Сдобные булочки
Сдобные булочки


Вкус этих булочек, наверное, знает каждый "советский" гражданин :) Особенно вкусно было кушать их свежими, мягкими и запивать холодным молоком! И я всё таки нашла этот рецепт! Теперь делюсь с вами!

Рецепт на 16-20 булочек:

Опара:

  • 100 мл молока
  • 100 мл воды
  • 15 гр свежих пивных дрожжей
  • 240 г муки

Тесто:

  • опара
  • 90 мл воды
  • 195 г сахара
  • 15 г соли
  • 15 г свежих дрожжей
  • ванилин
  • 2 больших яйца
  • 520 г муки
  • 115 г сливочного масла (растопить и остудить)

Приготовить опару:

Молоко с водой слегка подогреть. Именно слегка, при высокой температуре дрожжи погибают. Добавить дрожжи муку. Хорошо перемешать (мешайте несколько минут). Накрыть полотенцем и оставить подходить на 2-2,5 часа.

Тесто:

В чуть тёплой воде развести сахар, соль, дрожжи и добавить к опаре. Перемешать. Добавить яйца, муку. Вымешивать тесто около 10 минут, добавляя сливочное масло (растопленное, но не горячее). Тесто будет липким и мягким.

Поместить тесто в контейнер, накрыть и оставить подходить 2-2,5 часа.

Сформировать небольшие круглые булочки и выложить в форму, смазанную сливочным маслом на расстоянии не менее 1 см друг от друга. Накрыть и оставить подходить на 60 минут.

Смазать сдобные булочки разболтанным яйцом.


Выпекать при температуре 180-200 гр С около 20-25 минут.


Приятного чаепития!





Рекомендуем: Печем булочки из дрожжевого теста
Печем булочки из дрожжевого теста

Сегодня я расскажу как выпекать булочки из дрожжевого теста с изюмом. Рецепт приготовления простой, правда времени тратится много, в принципе как и на всю выпечку.

Ингредиенты для теста

  • 10 гр. дрожжей
  • 1/2 чашки теплой воды
  • 1/2 чашки молока пастеризованный
  • 1/4 чашки сахара
  • 1/3 чашки сливочного масла
  • 1 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 4 чашки муки

Начинка для булочек

  • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки молотой корицы
  • 3/4 стакана изюма

Ингредиенты для приготовления глазури

  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 5 ст.л. горячей воды

Общее время приготовления &nbspдва часа.

Количество булочек 12-15 штук.
Рейтинг вкусности : 9 из 10.

Выпекаем булочки

Видео: Печем булочки из дрожжевого теста с изюмом Рецепт приготовления выпечки булочек с изюмом.

  • Разогрейте духовку до 180 C;
  • В небольшой миске, растворите дрожжи в теплой воде и отставьте в сторону;
  • В большой миске смешайте молоко, сахар, растопленное сливочное масло, соль и яйцо;
  • Добавьте 2 стакана муки и смешайте до получения однородной массы;
  • Добавьте дрожжи, смешайте. Всыпьте оставшуюся муку и еще раз хорошо перемешайте;
  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности;
  • В хорошо смазанную маслом миску, выложите тесто и накройте крышкой. Дайте тесту подняться, обычно это занимает 1-1,5 часа;
  • Когда тесто поднимется, раскатайте его на прямоугольник;
  • Смешайте сахар с корицей и посыпьте тесто;
  • Сверху добавьте изюм;
  • Раскатайте тесто и нарежьте на 12-15 ломтиков;
  • Из нарезанных ломтиков, формируем колбаску длиной около 20 см и сворачиваем;
  • Протрите дно противня сливочным маслом и посыпьте сахаром;
  • Разместите булочки рядом друг с другом, дайте им немного подняться, около 20-30 минут;
  • Выпекать около 30 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится.
  • Готовим глазурь

  • Пока булочки выпекаются, смешайте сливочное масло, сахарную пудру, ванилин.
  • Добавьте 1 столовую ложку горячей воды,
  • Перемешивайте, пока глазурь не достигнет нужной консистенции.
  • Равномерно размажьте получившуюся глазурь по остывшим булочкам.

  • Самое вкусное

    Посетители